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Zuccheri: 12 g/l. Acidità totale: 7,3 g/l. Durata della presa di spuma: 50 giorni
Temperatura di rifermentazione: 15°C. Altitudine: 200 metri sul livello del mare.
Allevamento: a spalliera

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Dettagli

Vinificazione: Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-17°C) con lieviti selezionati.
Maturazione e affinamento: Affinamento e sosta in acciaio per tre mesi.
Presa di spuma: Metodo Charmat in autoclavi di acciaio, con frequenti agitazioni in modo da favorire cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti.
Note caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso rivela un delicato sentore di agrumi con aromi di frutta gialla. Perlage fine e persistente con gusto morbido e fresco.
Servire a 6/7°C in bicchieri flute.

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